东坡肉的传奇故事_东坡肉历史典故

时间：2023-05-10 20:47:05 来源: 互联网

1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。

2、东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。

3、1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

【资料图】

4、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。

5、每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

6、’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。

7、作为汉族佳肴，后流行于江浙。

8、拓展资料东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。

9、相传为北宋诗人苏东坡所创制。

10、制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

11、东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。

12、其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

13、慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

14、一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

15、参考资料：百度百科词条东坡肉。

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