清蒸鱼怎么做好吃又简单视频教程(清蒸鱼怎么做好吃又简单)|全球播报
(资料图片仅供参考)
1、【1】材料鲜鱼1条,大蒜(剁碎) 5瓣,红辣椒(切碎) 2只,芫茜/盐/酒 各少许,调味料 -,鱼露/糖 各1汤匙,青柠汁4汤匙,冷开水 3汤匙做法鲜鱼洗净,尤其洗干净鱼肚和鳃位置,擦上盐及淋上少许酒去腥。
2、用厨纸将鱼擦乾,放入镬中,以大火隔水蒸9至10分钟。
3、将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。
4、鱼蒸熟后,倒走蒸鱼水,淋上酱汁,撒下芫茜即成。
5、【2】材料新鲜海鱼(红鸡母)1条葱5根姜丝少许辣椒少许炒菜油一匙盐少许糖适量酱油适量水50CC香油少许白胡椒粉适量做法1将鱼洗净后, 擦干水份!2取一长盘铺上葱段, 再将鱼平铺在上面!3放入水滚的锅中, 盖上锅盖大火蒸约10分钟, 熄火续闷1分钟!4将葱, 姜, 辣椒切丝备用,5取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁,将作法4放在鱼上面。
6、6所有调味料煮至沸腾,淋在入作法5的鲜鱼上即可!【3】材料鱼1条葱(切段和丝)2根姜(部份切丝)3-4片辣椒切丝1根香菜2根酱油4大匙米酒2大匙冰糖2大匙做法1鱼身划斜刀口, 蒸炉里依序铺上葱段, 鱼, 姜片, 大火蒸8-10分钟2先把调味料加在一个碗里,锅里把油烧热(大约2大匙), 加入调味料(请小心入锅的恐怖一瞬间,会喷喔),最好找一个底面积不大锅身又高的小锅喔!煮到开始冒稠泡泡就差不多了。
7、3取出蒸好的鱼(只要那只鱼, 葱段和姜片不要, 腥鱼汁也不要), 上面摆上葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜(不喜欢什么就删掉吧!)4淋上热呼呼的酱汁,完成!【4】材料吴郭鱼 约400克,葱丝 少许,辣椒丝 少许,太百粉水 少许,姜片 4片,米酒 一大匙,盐 少许,葱段 6根,酱油 两大匙做法先将鱼洗净,并在鱼的身上画上两刀,加入腌料略腌30分钟将腌好的鱼,放入蒸锅,蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)待鱼蒸熟后,将腌料中的葱姜取出,取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒,以及蒸熟鱼后的汤汁,一起拌炒,并加入盐调味后,加入少许太白粉水勾薄芡,淋在蒸好的鱼身上即可。
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